Temiz Beslenme · Vegan

Fıstık Ezmeli ve Yulaflı Enerji Barları

enerji-1-2

Yapımı inanılmaz kolay ve çok sağlıklı bu tarifi sonunda sizlerle paylaşıyorum. Ne zamandır sağlıklı tariflere ara vermiştim. Gerçi evde sık sık sağlıklı tarifler yapıp tüketiyorum, ama bir türlü sağlıklı tarifler paylaşma fırsatım olmadı.

enerji-1-4

İçindeki esmer şekeri saymazsak baştan sona sağlık içeren bir tarif. Keten tohumu, yulaf ezmesi, hindistan cevizi yağı, tarçın ve ceviz. Hepsi de çok sağlıklı gıdalar.

Tariften çikolatayı çıkarırsanız ya da vegan çikolata kullanırsanız tamamen vegan bir tarif olacak. Veganların mutlaka denemesini öneririm. Çoook lezzetli ve spor öncesi ve sonrası inanılmaz enerji veriyor.

enerji-1-3

Fıstık Ezmeli ve Yulaflı Enerji Barları

Malzemeler

  • 2 keten tohumu yumurtası (2 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumunu 6 yemek kaşığı su ile karıştırıp 15 dakika bekletin. Bu karışımı diğer malzemelere eklemeden tam 15 dakika önce hazırlayıp hemen kullanın.)
  • 2 yemek  kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
  • 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı ev yapımı akışkan fıstık ezmesi
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • vanilya
  • 3/4 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1/4 su bardağı yulaf unu (yulaf ezmesini mutfak robotu ile çekip un haline getirebilir ya da hazır satın alabilirsiniz.)
  • 1/3 su bardağı hindistan cevizi
  • 1/2 tatlı kaşığı dolusu tarçın
  • 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1/3 su bardağı kuvertür damla çikolata ( bitter ya da sütlü )
  • 1/3 su bardağı irice kıyılmış ceviz

Yapılışı

  1. Bir kasede şeker hariç bütün kuru malzemeleri karıştırın.
  2. Ayrı bir kasede bütün sıvı malzemeler ve şekeri karıştırıp keten tohumu yumurtasına ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın.
  4. Ceviz ve çikolataları da ekleyip iyice karıştırın.
  5. Karışımı, yağlı kağıt ile kapladığınız 20-21 cm çapındaki kare bir kalıba eşit şekilde yayın.
  6. 175 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 30 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından alıp yağlı kağıt ile birlikte kalıptan çıkarın ve bir soğutma rafının üzerine koyun.
  8. Hala sıcakken 12 eşit dilime kesin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Tarif beaming baker sitesinden uyarlanmıştır.

enerji-1-5

 

 

 

 

 

Bol Baharatlı Yemekler · Temiz Beslenme · Vegan

Fırında Baharatlı Kıtır Nohut

Tek başına çerez gibi, ya da pilav üstünde, hatta salatalarla bile süper uyum sağlayan harika bir nohut tarifi.

Bol baharat benim için bol sağlık ve bol lezzet demek. Bir yemeğe ne kadar çok baharat girerse o yemek o kadar güzelleşiyor ve renkleniyor.  Yemeğin önce görsel açıdan beni tatmin etmesi lazım. Bu yüzden çok renkli yemeklere bayılıyorum.

 

nohut-1-2

Fırında Baharatlı Kıtır Nohut

Malzemeler

  • 330 gram haşlanmış, yıkanmış, süzülmüş ve kurulanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı acı toz biber
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı

  1. Nohutlara zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  2. Bütün baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
  3. Bu aşamada tadını kontrol edip damak tadınıza göre tuz ve baharat ayarında oynama yapabilirsiniz.
  4. Baharatladığınız nohutları yağlı kayıt serili bir fırın tepsisine yayın.
  5. Nohutları önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  6. Fırından fırına pişme süresi değişecektir. Siz nohutlar iyice kızarıp kıtırlaşınca fırından alabilirsiniz.
  7. Fırından aldığınız nohutları hala sıcak ve kıtırken servis edin.

 

nohut-1-3

 

 

 

 

Temiz Beslenme · Vegan

Fırında Közlenmiş Tatlı Patates

sweet-potato-1

Bu tarifi yaparken kabuğu ve içi turuncu olan tatlı patatesleri kullandım. Bir de kabuğu koyu kırmızı, içi sarı olan tatlı patatesler var. Kabuğu kırmızı olanları genelde bir bütün halinde fırının ızgarasında közlüyorum, yemesi gerçekten çok büyük bir keyif oluyor.

Bu turuncu cinsi ise baharatlarla közlemeyi denedim. Buharda haşlayarak yaptığımda tadı bal kabağına çok benziyordu, ama közleme olarak yaptığımda, bal gibi tatlı ve ağızda eriyen, yumuşacık patatesler elde ettim. Tadı aynı kırmızı kabuklu tatlı patates gibi oldu. Haşlama ve közleme arasındaki büyük tat farkına gerçekten şaşırdım.

sweet-potato-1-2

Besin değeri inanılmaz yüksek bir gıda, o yüzden sık sık tüketmekte fayda var.

Patateslerin yanına avokado ya da yoğurtla dip sos hazırlayabilirsiniz. Ben avokado ile hazırladım, birlikte inanılmaz uyumlu bir lezzet oldu.

Bu arada tatlı patatesleri kabuklarını soymadan közleyin mutlaka. Kabukları çok yüksek besin değeri içeriyor.

Fırında Közlenmiş Tatlı Patates Tarifi

Malzemeler

  • 2 adet küçük tatlı patates
  • 1  yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen kurusu (veya maydanoz kurusu)
  • tuz

Dip Sos İçin

  • Yarım avokado
  • tuz
  • karabiber
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

  1. Yıkayıp kuruladığınız tatlı patatesleri kabuklarıyla beraber ince elma dilim şeklinde doğrayın.
  2. Bütün malzemeleri bir kasede karıştırın.
  3. Tatlı patates dilimlerini yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine teker teker dizin.
  4. Önceden ısıttığınız 220 derece fırında yaklaşık yarım saat, kabukları çıtır içleri yumuşak olacak şekilde közleyin. (Süre fırından fırına farklılık gösterebilir.)
  5. Tatlı patatesler sıcakken hemen servis edin.

 

sweet-potato-1-3

 

Kahvaltı · Temiz Beslenme

Baharatlı Muzlu Süt

Sabah kahvaltı ve spor öncesinde hem enerji verecek, hem de içeriğindeki baharatlar sayesinde metebolizmanızı hızlandıracak bir tarif. Sadece kahvaltı olarak da tüketebilirsiniz.

Muzlu sütü sade olarak da çok severim, ama bu tarifte kullandığım baharatlarla lezzeti kat kat artıyor bence. Ben kullandığım baharatları muzlu süte çok yakıştırıyorum, ama siz dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Zerdeçalın da yakışacağını düşünüyorum, ayrıca çok güzel bir renk katar.

muzlu-sut-1-1

Tarifteki baharatların ölçülerinde kendi damak tadınıza göre değişim yapabilirsiniz. Daha çok tatlı olmasını istiyorsanız bal miktarını artırabilirsiniz, yada balı tariften çıkartabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 orta boy tam olgun muz
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı bal (tercihen)
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı kakule
  • 1 tatlı kaşığı ev yapımı zencefilli ve tarçınlı kurabiye kırıntısı

Yapılışı

  1. Bütün malzemeleri tamamen karışana kadar blenderda çırpın.
  2. Muzlu sütünüzü servis edeceğiniz bardağa aldıktan sonra üzerine zencefilli ve tarçınlı kurabiye kırıntılarını ekleyin.

muzlu-sut-1-1-2

Temiz Beslenme

Kaju Ezmesi Tarifi

kaju-1-7

Tarifi yapmak çok kolay sadece güçlü bir mutfak robotuna ihtiyacınız var.

Kızarmış bir dilim ekmeğin üstüne sürüp muz dilimleri ekleyebilirsiniz. Biraz çikolata parçaları da eklerseniz lezzeti ikiye katlanır. Yulaf ezmesinin her çeşidine katabilirsiniz. Ayrıca kaju ezmesiyle sağlıklı enerji topları hazırlayabilirsiniz. Bir çok yerde kullanabileceğiniz bir tarif.

kaju-1-8

Tarifte kullanacağınız tek malzeme kaju. Benim mutfak robotum biraz büyük olduğu için 600 gram kajudan yaptım, siz küçük rondo kullanıyorsanız 200 gram kajudan yapabilirsiniz.

Tarifi bütün aşamalarıyla fotoğraf olarak buraya ekliyorum. Robotunuzu kaç saniye aralıklarla çalıştıracağınız robotunuzun gücüne bağlı. Ben 10’ar saniye çalıştırarak ve ısındıkça dinlendirerek yaptım. Biraz uzun sürdü, ama en sonunda buna değiyor.

kaju-1

kaju-1-2

kaju-1-3

kaju-1-4

kaju-1-5

kaju-1-6

Bu kıvamı elde ettiğinizde bir saklama kabına alıp buzdolabında muhafaza edin.

kaju-1-9

Tarifi çiğ kajudan yaparsanız çok daha sağlıklı olur, ama ekstra lezzetli olması için kajunuzu kavurup yapabilirsiniz.

kaju-1-10

Kahvaltı · Temiz Beslenme

Tahinli Çiğ Yulaf Lapası

Çiğ yulaf lapasına tahini çok yakıştırıyorum. Hem tadının, hem kıvamının harika olmasını sağlıyor.

Bu yulaf lapasının en güzel yanı sabah kalktığınızda kahvaltınızın hazır olması. Hiçbir şeyle uğraşmadan buzdolabından yulaf lapanızı alıp direk yiyorsunuz. Süper değil mi?

tahinli-oat-1

Çalışanlar için oldukça doyurucu ve hızlı bir kahvaltı olur. Lapanızı bir gece önceden hazırlayıp bir kavanozda buzdolabına koyun, ertesi sabah ya işe gitmeden yiyebilirsiniz, yada yulaf lapanızı yanınıza alıp iş yerinizde tüketebilirsiniz.

tahinli-oat-1-5

Tarifi hazırlarken bal miktarı size az gelirse artırabilirsiniz. Kullandığım Medine hurması oldukça tatlı olduğundan bu ölçü benim için yeterli geliyor.

Tahinli Çiğ Yulaf Lapası

Malzemeler

  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çorba kaşığı chia tohumu
  • 1 çorba kaşığı dolusu hindistan cevizi
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • 3 çorba kaşığı file badem
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 2 adet yumuşak Medine hurması

Su bardağı ölçüsü 250 ml’dir.

Yapılışı

  1. Bir kasede yulaf ezmesini, chia tohumunu, hindistan cevizini ve file bademi karıştırın.
  2. 1 tatlı kaşığı balı ve 2 yemek kaşığı tahini ekleyin.
  3. Hurmaları küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin.
  4. En son sütü ekleyip iyice karıştırın.
  5. Karışımı en az 12 saat buzdolabında bekletin.
  6. Lapanızı tüketeceğiniz zaman üzerine dilediğiniz meyve ve çiğ kuruyemişi ekleyin. (Ben bu tarifte karamelize muz ve çiğ badem kullandım.
  7. En son üzerine tahin gezdirin.

tahinli-oat-1-4

Genel · Tarifler · Temiz Beslenme

Sebzeli Bulgur Salatası

bulgur-1

Hazırlaması çok kolay.

Sadece köftelik bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşamalarını bekleyeceksiniz, ardından dilediğiniz sebzeleri çok fazla öldürmeden bir tavada soteleyeceksiniz.

Ben brokoli ve havuç kullanmayı tercih ettim, ayrıca tadına ve kokusuna bayıldığım kavrulmuş sarımsaklar ve avokado ekledim.

Baharat olarakta kuru maydanoz kullandım. Dilerseniz fesleğen de ekleyebilirsiniz, ben onu da çok yakıştırıyorum.

Son olarak yumuşayan bulgurun içine tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve dilediğiniz miktarda tuz ve sızma zeytinyağı ekleyin. Hepsi bu kadar 🙂

bulgur-1-2