Ekmek&Brioche

Akdeniz Baharatlı Sarımsaklı Focaccia Ekmeği

focaccia-1-2

Sarımsağın içine girdiği herşeye bayıldığım gibi sarımsaklı ekmekte vazgeçemediğim lezzetlerden birisi.

Domatesli, sebzeli, peynirli focaccia’lara bayılırım ama sarımsak ön plana çıktığı için bu tarif favorim.

focaccia-1

Biberiye, kekik gibi muhteşem aromalara sahip baharatlar sarımsakla bir araya gelip zeytinyağında bir süre kavrulunca mutfağınıza sinen koku hayran olunacak cinsten.

focaccia-1-3

Fırından focaccia’yı çıkartıp ızgaraya alınca zaten kısa sürede soğuyor. Hemen dilimleyip ılık ılık yediğinizde dışındakı incecik çıtırlık içindeki bulut gibi yumuşaklık mutluluğun zirvesine taşıyor. Hele o sarımsak, sızma zeytinyağı ve harika akdeniz baharatlarının aromaları ve tatları damağımda hiç gitmesin istediğim enfes bir tat bırakıyor.

Taze taze tüketmek en iyisi ama ertesi günde bir tavada ısıtınca gayet güzel oluyor. Hatta ısıtmadan da yemeyi tercih edebilirsiniz. İçindeki zeytinyağından dolayı ertesi günde hafif nemli bir yapısı olacaktır.

focaccia-1-4

Ben yarısını zeytinyağına batırıp yemek için ince şeritler halinde doğradım. Diğer yarısını ise sandviç yapmak için iri şekilde doğramayı tercih ettim. İçerisine mozzarella peyniri, domates, fesleğen ekleyip harika sandviçler hazırlayabilirsiniz. Aslında içerik size kalmış. Sonuçta her şekilde harika oluyor.

Focaccia’nızın tamamını hemen tüketmeyecekseniz buzdolabı poşetlerine koyup buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Akdeniz Baharatlı Sarımsaklı Focaccia Ekmeği

Malzemeler

  • 2 1/4 su bardağı (325 gram) un
  • 1 su bardağı ılık su (240 ml’lik su bardağı ile)
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı (4 gram) tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 3 iri diş iyi kıyılmış sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
  • 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  1. 1/2 su bardağı zeytinyağına bıçakla çok ufak şekilde kıydığınız 3 iri diş sarımsağı ekleyin. Biberiyeyi, kekiği ve karabiberi ekleyin. Karışımı bir tavaya aktarın ve tava ısınana kadar yüksek ateşte, ısındıktan sonra 5 dakika çok kısık ateşte ısıtıp bütün aromaların zeytinyağına geçmesini sağlayın. Tavayı ateşten alıp bir kenarda soğutun.
  2. 1 su bardağı ılık suyun içerisine bir paket instant mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin, bir spatula yardımıyla bir kaç kere karıştırıp mayanın suda erimesini sağlayın. Karışımı bir kenarda 5 dakika bekletin.
  3. 5 dakika sonra karışıma 1 su bardağı unu ve zeytinyağlı karışımın yarısını ekleyin ve spatula ile bir kaç kez karıştırıp 5 dakika daha bekletin.
  4. 5 dakika sonra kalan unu ve tuzu ekleyip spatula ile bir kaç kez daha karıştırın ve set üstü mikserinizde 2 dakika orta hızda yoğurun. (Set üstü mikseriniz yoksa elinizle de yoğurabilirsiniz.)
  5. Hamuru zeytinyağı ile yağladığınız büyük ve derin bir kaseye koyun hamurun üzerini de hafifçe yağlayıp üstünü örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat yada hamur iki katı kabarana kadar fermente edin.
  6. 1 saat sonra fırınınızı 200 derecede fansız ayarda ısıtın.
  7. 23×33 santim ebatında bir kalıbı kalan zeytinyağlı baharatlı karışımdan 2 yemek kaşığı alıp yağlayın.
  8. Hamuru kalıba yayıp parmaklarınızla üzerinde çukurlar oluşturun.
  9. Kalan baharatlı zeytinyağı karışımının tamamını hamurun üzerinde gezdirip gerekirse fırça ile eşit şekilde yayın.
  10. Yaklaşık 20-25 dakika hamurun fermente olmasını bekleyin.
  11. Fermente olan focaccia hamurunuzu fırına verip yaklaşık 20-25 dakika üzeri koyu sarı olana kadar pişirin. (Pişme süresi fırınınızın performansına göre değişiklik gösterebilir.)
  12. Focaccia’yı fırından alıp bir tel ızgara üzerinde soğutup dilimleyin.

Tarif inspiredtaste sitesinden alınmıştır.

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s