Kurabiyeler

Haşhaş Tohumlu Tuzlu Kurabiyeler

haşhaşlı-1

Benim gibi bir tuzlu kurabiye canavarının girip çıkıp ağzına attığı, kısa sürede tükenen harika bir kurabiye tarifi çıktı mutfağımdan.

haşhaşlı-1-2

Her lokmasında ağzımda patlayan haşhaş taneleri… Ahh!

Baştan sona kıyır kıyır bir mutluluk.

haşhaşlı-1-3

Deneyen herkesin bayılacağına, kurabiyelerin kısa sürede tükenip tekrar tekrar yapılacağına eminim. İnsan bu kurabiyeler her daim kurabiye kavanozumda olsun, hiç bitmesin istiyor.

İçiniz kıyıldığında tuzlu atıştırmalıklardan hoşlanan biriyseniz, siz de mutfağınızda bu kurabiyeler hiç eksik olmasın isteyeceksiniz.

haşhaşlı-1-4

Pul biberden gelen acı tat hiç fazla değil, tam yerinde. Ama siz acıdan hiç hoşlanmıyorsanız pul biberi tariften çıkartabilirsiniz.

Haşhaş Tohumlu Tuzlu Kurabiyeler

Malzemeler

  • 100 gram tereyağı
  • 40 gram zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 245 gram (1 3/4 su bardağı) tam buğday unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (2 gram) karbonat
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı (16 gram) haşhaş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı (4 gram) acı pul biber
  • 1 silme tatlı kaşığı (4 gram) tuz

Yapılışı

  1. Oda sıcaklığındaki tereyağına 40 gram zeytinyağını ekleyin.
  2. 1 yumurtayı sarısının bir miktarını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırıp ekleyin.
  3. Tereyağı, zeytinyağı ve yumurtayı bir tel çırpıcı ile tamamen homojen bir karışım olana kadar çırpın.
  4. Haşhaş, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
  5. Unu, kabartma tozunu ve karbonatı ekleyin.
  6. 1 yemek kaşığı sirkeyi karbonatın üzerine ekleyin.
  7. Bütün malzemeleri karıştırıp tamamen homojen bir karışım elde edin.
  8. Hamurdan 28 gramlık parçalar alıp şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize aralıklı olarak dizin.
  9. Yumurta sarısını şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine sürün.
  10. Kurabiyeleri önceden ısınmış 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin. (Ben ilk 33 dakika 180 derecede, daha sonra 12 dakika 175 derecede pişirdim. Yani toplam 45 dakika piştiler. Ancak sizin fırınınızda ısıyı düşürmeniz gerekmeyebilir. 30 dakikadan sonra kurabiyelerinizi sürekli kontrol edin.)

haşhaşlı-1-5

 

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s