Kekler

Muzlu Kek

banana cake-1

Türkçesi muzlu ekmek olan banana bread’den daha farklı bir dokusu olan bu enfes keki bir yapan pişman bir de yapmayan. Yapan neden pişman diye sorduğunuzu duyar gibiyim. 🙂 O dayanılmaz kokusu ve enfes dokusu, bu keki yerken porsiyon kontrolü yapmanızı zorlaştırıyor.

banana cake-1-2

Bütün evi kaplayan enfes muz aroması tam bir mutluluk.

banana cake-1-4

banana cake-1-5

Acaba cream cheese frosting’li mi yoksa sade mi yesem?

banana cake-1-6

Yoksa ikisini de mi yesem diye düşündüm itiraf ediyorum tamam. 🙂

banana cake-1-7

Dilerseniz üzerini cream cheese frosting ile kaplayabilirsiniz, ama size tavsiyem cream cheese frosting yaparken şeker eklememeniz. Bu tarifte hem muz, hem de şeker kullanıldığı için tatlılık oranı zaten fazla, bir de yoğun şekerli bir cream cheese frosting eklerseniz aşırı tatlı olacaktır.

banana cake-1-9

Eğer cream cheese frosting kullanacaksanız az miktarda yapıp servis edeceğiniz kadar kek diliminde kullanın. Bütün bir keki cream cheese frosting ile kaplamayın. Buzdolabında frosting ile bekleyen kekin dokusunda değişme oluyor.

Cream cheese frosting tarifim için tıklayın.

Muzlu Kek Tarifi

Malzemeler

  • 140 gram tereyağı
  • 200 gram beyaz şeker
  • 100 esmer şeker
  • 4 orta boy yumurta
  • 3 adet tam olgun büyük muz
  • 300 ml süt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 375 gram un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (6 gram)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (4 gram)
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın (2 gram)
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz (2 gram)
  • vanilya

Yapılışı

  1. Fırınınızı fansız ayarda 180 derecede çalıştırın.
  2. Oda sıcaklığındaki süte 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
  3. Un, kabartma tozu, karbonat, tarçını bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin ve karıştırın.
  4. Ayaklı mikserinize paddle ayağını takın ve oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını yüksek hızda 1 dakika boyunca krema haline gelene kadar çırpın. (El mikseri de kullanabilirsiniz.)
  5. Beyaz ve esmer şekeri ekleyin ve yüksek hızda 2 dakika çırpın.
  6. Yumurtaları ekleyin ve orta-yüksek hızda tamamen karışana kadar çırpın.
  7. Muzların kabuklarını soyun ve bir çatalla iyice ezip püre haline getirin.
  8. Püre haline gelen muzları sıvı karışıma ekleyin. Muz tamamen karışana kadar kısa bir süre çırpın.
  9. Mikserinizi düşük hıza getirin, bir unlu karışımı, bir sütü ekleyerek ve her seferinde kısa süre çırparak bütün malzemeleri 3 seferde ekleyin.
  10. Bütün malzemeler tamamen karışana kadar çok kısa çırpın, sakın fazla çırpmayın.
  11. 22×33 cm ebatındaki yapışmaz bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve hamurunuzu kalıba eşit şekilde yayın.
  12. Kekinizi önceden ısıttığınız fırınınıza verin ve 180 derecede 40 dakika piştikten sonra fırınınızı 170 dereceye getirin ve 8 dk daha pişirin. Pişme süresi fırından fırına farklılık göstereceği için 40 dakikadan sonra sürekli kontrol edin. Batırdığınız kürdan temiz çıktığında kekiniz pişmiş demektir.
  13. Kek piştikten sonra bir miktar çökecektir, bunu dert etmeyin. Sonuç muhteşem oluyor. 🙂
  14. Keki kalıpta bir süre soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.

Tarif Sallysbakingaddiction sitesinden uyarlanmıştır.

banana cake-1-8

Kurabiyeler

Üç Çikolatalı Kurabiye

triplechoco-1-6

Dışı ince bir kıyır katman, içi ise yumuşacık bol çikolatalı bu kurabiyeler, yerken mutluluk ülkesine yol aldıracak cinsten.

triplechoco-1-2

triplechoco-1-3

triplechoco-1-4

Bu kurabiyede üç çeşit çikolata kullandım; beyaz, sütlü ve bitter. Kurabiye hamuruna %54 kakao oranında bitter çikolata ekledim, fırından aldıktan sonra ektra yoğun bitter tadı almak için üzerlerine bir kaç tane %70 kakao oranında bitter çikolata eklemesi yaptım. Ama siz tamamını %70 bitter çikolata ile de yapabilirsiniz.

triplechoco-1-5triplechoco-1

Üç çikolatalı kurabiyeleri çok seviyorum. Yoğun şekilde tatlı ve bol vanilya aromalı beyaz çikolata, sütlü çikolata ve yoğun bitter çikolata tatlarını aynı anda damağımda hissedeceğimi düşünmek beni çok heyecanlandırıyor. Daha pişerken fırın başında bekleyip, fırından aldıktan sonra soğumalarını sabırsızlıkla bekliyorum.  Ve mutfağımı saran o inanılmaz kokudan bahsetmeme tabiki hiç gerek yok.

triplechoco-1-7

Üç Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

  • 140 gram un
  • 38 gram kakao
  • 200 gram beyaz şeker
  • 143 gram tereyağı
  • 1 büyük yumurta (kabuksuz haliyle 64 gram)
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat (2 gram)
  • Bir kaç damla elma sirkesi
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı beyaz, sütlü ve bitter pul kuvertür çikolata karışımı

Yapılışı

  1. Fırınınızı 180 derece fansız ayarda ısıtın.
  2. Tereyağı ve şekeri çırpıcı telle iyice çırpın.
  3. Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.
  4. Un, kakao, tuz ve vanilyayı bir kapta karıştırın ve tereyağlı karışıma ekleyin.
  5. Karbonatı ekleyin ve üzerine birkaç damla elma sirkesi damlatıp köpürmesini sağlayın.
  6. Bir spatula ile unlu karışımı tereyağlı karışıma yedirmeye başlayın. Yarı yarıya karışınca çikolataları ekleyin ve tamamen karıştırın.
  7. Küçük boy bir kurabiye kepçesiyle hamurdan parçalar alın ve tepsiye aralıklarla 9 tane dizin.
  8. Fırının orta katında her seferinde tek tepsi olarak 13 dakika pişirin.*
  9. Tepsiyi fırından alın ve kurabiyeler tamamen ılıyana kadar yaklaşık 10 dakika tepside bekletin ve kurabiyeleri bir soğutma teline alarak tamamen soğuyana kadar bekletin.
  10. Kurabiyeleri fırından ilk aldığınızda yumuşak olacaktır, endişelenmeyin soğuduktan sonra dışı hafif kıyır ve içleri yumuşak kurabiyeler elde edeceksiniz.

*Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterecektir. Sizin fırınınız için 13 dakika fazla gelebilir, bu durumda kurabiyelerinizi fırında 10 dk tutmanız yeterli olacaktır.

Tarif grandmotherskitchen sitesinden uyarlanmıştır.

 

triplechoco-1-8

triplechoco-1-9