Makarnalar

Spaghetti Aglio e Olio ( Sarımsaklı ve Zeytinyağlı Spaghetti)

aglio -1

Aglio e olio benim en sevdiğim makarna çeşitlerinden birisidir. Bu tarifte bol miktarda sızma zeytinyağı kullanılır ve güzelliği de oradan gelir. Kullanılan yağ miktarı kesinlikle gözünüzü korkutmasın ve yağdan kısmayın. Ayrıca, sızma zeytinyağından başka bir yağ kullanmayı da düşünmeyin, bu tarifte iyi kalite sızma zeytinyağı kullanmak şart.

aglio -1-2

Yerken ağzınızın içinde bol sızma zeytinyağının etkisiyle kayıp giden spaghettiler ve karamelize olarak şeker gibi bir lezzete ulaşan o sarımsaklar. Ahh, bu makarna tarifini hazırlamakta, yemekte benim için tarif edilemez bir mutluluk.

aglio -1-3.jpg

Aslında bu tarifte acı biber de kullanılıyor, ama ben bu sefer acı sevmeyen arkadaşıma hazırladığım için kullanmadım. Siz dilerseniz sarımsakları kavurma aşamasında acı biberi ekleyebilirsiniz.

Spaghetti Aglio e Olio (Sarımsaklı ve Zeytinyağlı Spaghetti)

Malzemeler

  • 160 gram spaghetti
  • 1700 ml içme suyu
  • 9 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 12 iri diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı ince dilimlenmiş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 10 dal maydanozun yaprakları, ince kıyılmış

Yapılışı

  1. Büyük bir tencerede içme suyunu kaynatın ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin.
  2. Bir tavaya 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekleyin ve 12 iri diş sarımsağı ekleyip sarımsakların her bir yanı karamelize olana kadar kavurun.
  3. Karamelize olan sarımsakları bir tabağa alın ve dilimlenmiş haldeki 2 yemek kaşığı sarımsağı tavaya ekleyip karemelize olana dek kavurun.
  4. Sarımsaklar karamelize olunca tavanın altını söndürüp 2 yemek kaşığı daha sızma zeytinyağı ekleyin.
  5. Kaynayan suya spaghettileri atın ve pakette yazan süreden 2 dakika eksik haşlayın.
  6. Spaghetti haşlanınca tavanın altını kısık şekilde yakın ve spaghettileri bir maşayla tutup tavaya aktarın ve üzerine 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirin.
  7. Sarımsak ve zeytinyağının spaghettiye eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın.
  8. Kıyılmış maydanoz yapraklarını ekleyip spaghettiyi ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın.
  9. Spaghettiyi iki adet servis tabağına paylaştırın ve üzerlerine 2’şer yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi gezdirip karamelize olmuş iri diş sarımsakları ekleyin.
  10. Dilerseniz birer yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirip servis edin.

aglio -1-4

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s