Kekler

Limonlu Cheesecake Tarifi

Muhteşem, yoğun dokulu bir cheesecake tarifi.

cheese-1

Ben bu tarifte 800 gram labne peynirini bir bez kesede çok iyi süzdürüp yaklaşık 470 gram peynir elde ettim ve tarifte bunun 400 gramını kullandım. Ayrıca, hazır süzme yoğurtlar tam istediğim yoğunlukta olmadıkları için 300 gram süzme yoğurdu bir süzgeçe koyup beklettim ve 200 gram yoğurt elde ettim.

Ayrıca cheesecake’in tabanında kullandığım bisküviler ev yapımı. Tarifini de daha önce blogda paylaştım. Cheesecake yaparken tabanında kullandığım bisküvileri de kendim yapıyorum. Hazırlar hem sağlıksız, hem de çok lezzetsiz. Size de ev yapımı bisküvi kullanmanızı öneririm.

cheese-1-2

Limonlu Cheesecake Tarifi

Malzemeler

  • 400 gram çok iyi süzülmüş labne peyniri (süzülmüş ağırlığı 400 gram olacak)
  • 120 gram şeker
  • 200 gram süzme yoğurt
  • 150 ml krema
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • vanilya
  • yarım limonun suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi

Tabanı için

Üzeri için

  • 100 gram çilek (ya da herhangi bir orman meyvesi)
  • 20 gram şeker

Tarifi yaparken bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına mutlaka dikkat edin.

Yapılışı

  1. 18 cm çapındaki yuvarlak bir kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın.
  2. Kalıbın içini tereyağı ile yağlayıp her yerini yağlı kağıt ile kaplayın.
  3. Tam buğday bisküvileri ezip toz haline getirin ve erittiğiniz 40 gram tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
  4. Toz halindeki bisküviyi kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayıp üzerine bastırın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
  5.  Süzülmüş labne peyniri ile şekeri çırpıcı telle karıştırın.
  6. Şekeri peynire tamamen yedirince süzme yoğurdu ekleyip nazikçe karıştırın.
  7. Kremayı ekleyip telle nazikçe karıştırın.
  8. 2 yumurtayı ekleyip telle çırpın.
  9. Nişastayı ekleyip çırpın ve vanilyayı ekleyin.
  10. Limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyip nazikçe karıştırın.
  11. Karışımı kalıba döküp üzerini spatula ile düzleştirin.
  12. Kalıbı fırında kaynar su dolu bir tepsiye koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra fırını 159 dereceye alıp 30 dakika daha pişirin.
  13. Cheesecake piştikten sonra fırının ağzını biraz aralayıp 1 saat fırında bırakın.
  14. Cheesecake’i fırından aldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve servis etmeden önce buzdolabında 1 gece bekletin.
  15. 100 gram çileği doğramadan bütün olarak üzerine şeker döküp orta kısık ateşte pişirin. Çilekler yumuşayıp sularını saldıkça bir çatalla hafifçe ezin. Çilekler sularını çeker çekmez ateşten alıp soğutun.
  16. Dilimlediğiniz cheesecake’inizin üzerine çilek püresini gezdirip servis edin.

 

Tarif Emojoie cuisine’den uyarlanmıştır.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s