Ekmek&Brioche

Cinnamon Rolls (Tarçınlı Rulolar)

cinnamon rolls-1-3

Bazı şeyler kelimelerle anlatılamaz sadece yaşanır, bu tarifte onlardan birisi.

O kadar yumuşacık ki… Ahh… İnanılmaz bir dokusu var ve bunu kelimelerle anlatabilmek imkansız.

cinnamon rolls-1-2

Cinnamon roll tarifini ne zamandır yapmak istiyordum, ama her zamanki gibi, denemesi gereken çok tarifi olan ben bu tarifi sürekli erteleyip durdum. Tabi cinnamon roll’dan bir ısırık aldıktan sonra, yapmayı bu kadar ertelediğime ne kadar pişman olduğumu anlatamam.

cinnamon rolls-1-5

Bu tarif dokusuyla, kokusuyla, lezzetiyle, yani kısacası herşeyi ile tamamen kusursuz.

Fazla söze gerek yok. Hiç vakit kaybetmeden mutfağa girip bu tarifi deneyin ve muhteşem sonucun tadını çıkarın.

Cinnamon Rolls (Tarçınlı Rulolar) Tarifi

Malzemeler 

  • 1 su bardağı (250 ml) süt
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı (26 gram) şeker
  • 1 çay kaşığı (4 gram) tuz
  • 42 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı (420 gram) un

Ara dolgu için

  • 1/4 su bardağı (70 gram) eritilmiş tereyağı
  • 100 gram esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı (16 gram) tarçın

Üstü için

  • 113 gram oda sıcaklığında krem peynir
  • 60 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  • 1/4 cup (40 gram) pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

  1. Ayaklı mikserinizin karıştırma haznesine ılık sütü, mayayı, şekeri, tuzu, yumurtayı ve tereyağını aktarın.
  2. Unu ekleyip mikserinizi düşük hızda çalıştırın.
  3. Sıvı karışım unu iyice yediğinde mikserinizin hızını orta hıza getirin.
  4. Yumuşacık, ellediğinizde elinize çok hafif yapışıp daha sonra kendi kendine elinizden ayrılan bir hamur olmalı. Elinize tam olarak yapışan bir hamur olmayacak ve asla sert bir hamur da olmayacak. Hamur bu kıvama gelene kadar mikserinizin orta hızında yoğurun.
  5. Hamuru hazneden alıp elinizle toparlayın ve unladığınız derin bir kaba koyup kabı streç filmle kaplayın.
  6. Fırınınızın sadece ışığını yakıp hamur iki katı olana kadar yaklaşık bir saat mayalandırın.
  7. Mayalanan hamurunuzu elinizle bir kere daha yoğurup havasını alın ve yaklaşık olarak 30 santim eninde 45 santim boyunda olacak şekilde açın.
  8. Açtığınız hamurun yüzeyini erittiğiniz tereyağı ile kaplayın.
  9. Esmer şekere tarçını katıp karıştırın.
  10. Tarçınlı esmer şekeri hamurun yüzeyine eşit şekilde dağıtın.
  11. Hamuru uzun kenarından rulo yapıp 12 eşit parça olacak şekilde kesin.
  12. Ruloları tereyağı ile yağladığınız 23×33 santim ebatında yapışmaz bir tepsiye 1 sıraya 3 tane olacak şekilde aralıklı olarak dizin. Rulolar kabardıklarında birbirlerine iyice yaklaşacaklar, pişerken ise tamamen yapışacaklar.
  13. Tepsinin üzerini temiz bir bezle örtüp tekrar lambasını yaktığınız fırında yaklaşık 30 dakika boyunca mayalandırın.
  14. Tepsiyi fırından çıkarıp fırını fansız ayarda 175 derecede ısıtın.
  15. Fırın tamamen ısındığında tepsiyi fırına verin ve ruloların üzeri hafif sarı-kahverengi bir renk alana kadar 14 dakika pişirin.
  16. Rulolar pişerken oda sıcaklığındaki tereyağı ile krem peynirini bir el mikseriyle düşük hızda çırpın. Tereyağı ile krem peynir topak kalmayacak şekilde tamamen karışana kadar çırpmaya dikkat edin. Sakın fazla çırpmayın.
  17. Pudra şekerini ve vanilyayı katıp tekrar düşük hızda kısa bir şekilde çırpın.
  18. 1 yemek kaşığı sütü de ekleyip bir kaç saniye çırpın.
  19. Fırından aldığınız rulolarınızı tepsiden çıkartmadan ılıtın ve rulolar hala ılıkken krem peynirli kremayı ruloların üzerine eşit şekilde yayın.
  20. Tarçınlı ruloları hala ılıkken yada tamamen soğuduktan sonra tüketebilirsiniz. Buzdolabında 3 gün sonra bile hala yumuşaklığını koruyacaklardır.

cinnamon rolls-1

Tarif thestayathomechef sitesinden uyarlanmıştır.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s