Kurabiyeler

Zeytinyağlı Zencefilli Kurabiye

Baharatlı kurabiyeleri seviyorum.

1-1

Kakule en çok kullandığım baharatlardan birisi. Zencefil, tarçın, zerdeçal, karanfil… Hepsi kurabiye tariflerimde bol bol kullandığım baharatlar.

Bu kurabiyeler kışın sıcacık bir fincan kahve ya da sahlepin yanında çok güzel gidiyor, tavsiye ederim.

2-1

Kurabiyeleri fırında kesinlikle fazla tutmamanız gerekiyor. Fırından aldığınızda hala yumuşak görünse de pişmemiş diye endişelenmeyin. Kurabiyelerin içi sakız gibi bir kıvamda olmalı. İçi dışı kıyır kıyır kurabiyeler elde etmek istemiyoruz.

3-1

Zeytinyağlı Baharatlı Kurabiye

Malzemeler

  • 200 gram un
  • 2 çay kaşığı dolusu zencefil
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 3 gram kakao
  • 2 gram karbonat
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yumurta
  • 150 gram şeker
  • 110 gram zeytinyağı

Yapılışı

  1. Zeytinyağı, yumurta ve şekeri bir el çırpıcısıyla tamamen karışana kadar çırpın.
  2. Un, karbonat ve kakaoyu elekten geçirip sıvı karışıma ekleyin.
  3. Zencefil, tarçın ve tuzu ekleyin.
  4. Hamuru bir spatula ile iyice karıştırın.
  5. Hamuru küçük boy bir dondurma kepçesi veya bir kaşıkla eşit büyüklükte olacak şekilde bir fırın tepsisine dizin.
  6. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında tam 10 dk pişirin.
  7. Kurabiyeleri fırından alıp bir soğutma rafında soğutun.

4-1

sütlü tatlılar

Bol Çikolatalı Puding

Bol çikolata kokusu, tadı ve yoğun kıvamıyla bu puding benim favorim oldu.

ciko-puding-1

Sizi çikolataya doyuracak, fazlasıyla tatmin edici bir puding olduğu konusunda garanti verebilirim.

ciko-puding-1-2

Daha fazla söze gerek yok sanırım..:) Geriye sadece mutfağa girip tarifi uygulamak ve tadını çıkarmak kalıyor.

ciko-puding-1-3

Bol Çikolatalı Puding Tarifi

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt (240 ml’lik su bardağı ile)
  • 100 gram şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 30 gram buğday nişastası
  • 85 gram %70 kakao oranına sahip bitter çikolata
  • 85 gram %54 kakao oranına sahip bitter çikolata
  • vanilya

Yapılışı

  1. Buğday nişastası, şeker ve tuzu bir tencerede karıştırın.
  2. Sütü önce bir miktar ekleyip, nişastada hiç topak kalmayana kadar çırpıcı bir telle karıştırın.
  3. Daha sonra sütün tamamını tencereye ekleyin.
  4. Karışımı orta kısık ateşte koyulaşana kadar çırparak pişirin.
  5. Karışım koyulaşıp hafif hafif fokurdamaya başlayınca 2-3 dk daha kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
  6. Küçük parçalar halindeki çikolataları ekleyin ve çikolatalar tamamen eriyip, karışım iyice koyulaşana kadar 4 dk daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  7. Pudingi ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
  8. Pudingi stand mikserinizin karıştırma haznesine aktarın ve 10 dk orta hızda çırpın. (Stand mikseriniz yoksa bu işlemi el mikseriyle de yapabilirsiniz.
  9. Çarpma işlemi bitince pudingi hızlıca servis edeceğiniz kaselere aktarın.
  10. Oda sıcaklığında tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin. Dilerseniz hemen, yada buzdolabında soğuttuktan sonra tüketebilirsiniz.

ciko-puding-1-4

Tarif smittenkitchen sitesinden uyarlanmıştır.

Kahvaltı · Temiz Beslenme

Tahinli Çiğ Yulaf Lapası

Çiğ yulaf lapasına tahini çok yakıştırıyorum. Hem tadının, hem kıvamının harika olmasını sağlıyor.

Bu yulaf lapasının en güzel yanı sabah kalktığınızda kahvaltınızın hazır olması. Hiçbir şeyle uğraşmadan buzdolabından yulaf lapanızı alıp direk yiyorsunuz. Süper değil mi?

tahinli-oat-1

Çalışanlar için oldukça doyurucu ve hızlı bir kahvaltı olur. Lapanızı bir gece önceden hazırlayıp bir kavanozda buzdolabına koyun, ertesi sabah ya işe gitmeden yiyebilirsiniz, yada yulaf lapanızı yanınıza alıp iş yerinizde tüketebilirsiniz.

tahinli-oat-1-5

Tarifi hazırlarken bal miktarı size az gelirse artırabilirsiniz. Kullandığım Medine hurması oldukça tatlı olduğundan bu ölçü benim için yeterli geliyor.

Tahinli Çiğ Yulaf Lapası

Malzemeler

  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çorba kaşığı chia tohumu
  • 1 çorba kaşığı dolusu hindistan cevizi
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • 3 çorba kaşığı file badem
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 2 adet yumuşak Medine hurması

Su bardağı ölçüsü 250 ml’dir.

Yapılışı

  1. Bir kasede yulaf ezmesini, chia tohumunu, hindistan cevizini ve file bademi karıştırın.
  2. 1 tatlı kaşığı balı ve 2 yemek kaşığı tahini ekleyin.
  3. Hurmaları küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin.
  4. En son sütü ekleyip iyice karıştırın.
  5. Karışımı en az 12 saat buzdolabında bekletin.
  6. Lapanızı tüketeceğiniz zaman üzerine dilediğiniz meyve ve çiğ kuruyemişi ekleyin. (Ben bu tarifte karamelize muz ve çiğ badem kullandım.
  7. En son üzerine tahin gezdirin.

tahinli-oat-1-4

Sebze Yemekleri · Tarifler

Sarımsaklı Brüksel Lahanası Tarifi

Sizde benim gibi sebzeleri çok pişip suyu çıkmamış, canlı ve hafif çıtır şekliyle seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.

Sebzeyle aranız çok iyiyse bu tarifi tek başına sade olarak tüketebilirsiniz, ayrıca makarnanın içinde ve et yemeklerinin yanında da harika oluyor.

buruksel-1-3

Ben bu tarifte çok güzel bir lezzet verdiği için ve yanma derecesi çok yüksek olduğu için sade yağ kullandım. Siz dilerseniz sızma zeytinyağı kullanarak yapabilirsiniz.

Brüksel Lahanası Tarifi

Malzemeler

  • 1 paket Brüksel lahanası
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 4-5 diş dilimlenmiş sarımsak
  • karabiber
  • tuz
  • sızma zeytinyağı ( tercihen )

Yapılışı

  1. Brüksel lahanalarının dış kısımlarındaki zedelenmiş kabuklarını ayıklayın ve güzelce yıkayın.
  2. Lahanaları boylamasına ortadan ikiye kesin.
  3. Bir tencerede bol miktarda suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını iyice kısın.
  4. Brüksel lahanaları suya koyun, 3 dakika haşlayıp hemen sudan alın ve iyice kurulayın.
  5. Bir tavaya sade yağı koyup tavanın altını orta ateşte yakın ve ısınmasını bekleyin.
  6. Tava ısınınca Brüksel lahanalarını ekleyin.
  7. Tavanın kapağını kapatın ve Brüksel lahanalarının her iki tarafını 3’er dakika kızartın.
  8. Sarımsak dilimlerini ekleyin ve sarımsaklar karamelize olana kadar pişirmeye devam edin.
  9. Bu aşamada eğer dilerseniz 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
  10. En son tuz ve karabiberini de ekleyip 1 dakika kadar daha çevirerek pişirin ve ocaktan alın.

buruksel-1-2

Tarif laurainthekitchen sitesinden uyarlanmıştır.

Fotoğraf

Havuçlu Kek

Tarçın ve kavrulmuş ceviz kokusu en sevdiğim kokulardan biri, ve ben bugün bu kokuyu doya doya içime çektim 🙂

havuclu-1

Bütün evimi saran bu koku eşliğinde bir dilim havuçlu kek ve yanında filtre kahve gibisi var mı?

havuclu-1-2

havuclu-1-3

Sonbahar ve kış mevsiminde en zevk alarak yaptığım ve tükettiğim tatlılardan biri havuçlu kek. Yumuşacık, yoğun ve nemli bir havuçlu keke hayır imkansız.

havuclu-1-4