Genel · Kekler · Tatlılar

Baharatlı Balkabaklı Kek

balkabakli-1

Kışın gelmesiyle balkabaklı ve havuçlu, bol tarçın aromalı tarifler aklımda dönüp duruyor. Soğuk ve kapalı havalara çok yakıştıklarını düşünüyorum, kapalı havalarda insanın bozulan psikolojisini düzeltmek için birebir tatlılar.

balkabakli-1-3

Bu tarife başlarken biraz endişeliydim, çünkü balkabağını püre haline getirdiğim zaman kısa süre içinde sulanıyor, tarifte ise süzme işleminden hiç bahsetmiyor. Bende önce suyunu biraz aldım, ama sonra tarife uymaya karar verdim. Verdiğim karara pişman olmadım, çünkü tam istediğim dokuda bir kek oldu. Yumuşak, yoğun, nemli. 🙂

balkabakli-1-4

 

balkabakli-1-5

Baharatlı BalKabaklı Kek Tarifi

Tarifteki su bardağı ölçüsü 250 ml’dir.

Çay kaşığı ölçüleri tepelemedir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı şeker
  • 4 yumurta
  • 453 gram şekersiz pişmiş balkabağı püresi
  • 3 su bardağı un
  • 1 + 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/4 çay kaşığı muskat
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Fırınınızı 178 derecede ısıtın.
  2. Bir stand miksere zeytinyağını ve şekeri ekleyip orta hızda iyice çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.  (Hepsini aynı anda eklemeyin.) Köpük köpük olup kabarana kadar çırpın.
  4. Balkabağı püresini ekleyip çırpmaya devam edin.
  5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonatı karıştırıp eleyin ve diğer kuru malzemeleri de ekleyip, bir el çırpıcısıyla karıştırın.
  6. Mikseri durdurup kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve bir spatulayla çok nazik ve yavaş şekilde iki karışımı birbirine yedirin.
  7. Kuru karışım sıvı karışıma tamamen eşit şekilde dağılınca tereyağı ile yağladığınız yapışmaz bir kek kalıbına dökün.
  8. Kek kalıbını bir mutfak havlusu serdiğiniz tezgaha bir kaç kere hızla çarpınki içindeki hava kabarcıkları çıksın. (Maalesef ben zamanım olmadığından çok acele ettim ve biraz kabarcık oluştu.)
  9. Kalıbı daha önceden ısınmış fırına verin. Benim kekim fırınımda tam 1 saat 178 derecede, 10 dakika da 170 derecede pişti, ama bu durum fırından fırına farklılık gösterecektir. Siz 55 dakikadan sonra sürekli kontrol edin. Batırdığınız kürdan temiz çıkınca fırından alabilirsiniz.
  10. 20 dakika kalıpta soğuttuktan sonra bir soğutma rafının üzerinde tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Tarif lovelylittlekitchen alınmıştır.

balkabakli-1-6

Ertesi gün biraz şımarmak istediğimde 🙂

 

 

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s