Genel · Tarifler · Temiz Beslenme

Sebzeli Bulgur Salatası

bulgur-1

Hazırlaması çok kolay.

Sadece köftelik bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşamalarını bekleyeceksiniz, ardından dilediğiniz sebzeleri çok fazla öldürmeden bir tavada soteleyeceksiniz.

Ben brokoli ve havuç kullanmayı tercih ettim, ayrıca tadına ve kokusuna bayıldığım kavrulmuş sarımsaklar ve avokado ekledim.

Baharat olarakta kuru maydanoz kullandım. Dilerseniz fesleğen de ekleyebilirsiniz, ben onu da çok yakıştırıyorum.

Son olarak yumuşayan bulgurun içine tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve dilediğiniz miktarda tuz ve sızma zeytinyağı ekleyin. Hepsi bu kadar 🙂

bulgur-1-2

 

Genel · Kekler · Tatlılar

Baharatlı Balkabaklı Kek

balkabakli-1

Kışın gelmesiyle balkabaklı ve havuçlu, bol tarçın aromalı tarifler aklımda dönüp duruyor. Soğuk ve kapalı havalara çok yakıştıklarını düşünüyorum, kapalı havalarda insanın bozulan psikolojisini düzeltmek için birebir tatlılar.

balkabakli-1-3

Bu tarife başlarken biraz endişeliydim, çünkü balkabağını püre haline getirdiğim zaman kısa süre içinde sulanıyor, tarifte ise süzme işleminden hiç bahsetmiyor. Bende önce suyunu biraz aldım, ama sonra tarife uymaya karar verdim. Verdiğim karara pişman olmadım, çünkü tam istediğim dokuda bir kek oldu. Yumuşak, yoğun, nemli. 🙂

balkabakli-1-4

 

balkabakli-1-5

Baharatlı BalKabaklı Kek Tarifi

Tarifteki su bardağı ölçüsü 250 ml’dir.

Çay kaşığı ölçüleri tepelemedir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı şeker
  • 4 yumurta
  • 453 gram şekersiz pişmiş balkabağı püresi
  • 3 su bardağı un
  • 1 + 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/4 çay kaşığı muskat
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Fırınınızı 178 derecede ısıtın.
  2. Bir stand miksere zeytinyağını ve şekeri ekleyip orta hızda iyice çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.  (Hepsini aynı anda eklemeyin.) Köpük köpük olup kabarana kadar çırpın.
  4. Balkabağı püresini ekleyip çırpmaya devam edin.
  5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonatı karıştırıp eleyin ve diğer kuru malzemeleri de ekleyip, bir el çırpıcısıyla karıştırın.
  6. Mikseri durdurup kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve bir spatulayla çok nazik ve yavaş şekilde iki karışımı birbirine yedirin.
  7. Kuru karışım sıvı karışıma tamamen eşit şekilde dağılınca tereyağı ile yağladığınız yapışmaz bir kek kalıbına dökün.
  8. Kek kalıbını bir mutfak havlusu serdiğiniz tezgaha bir kaç kere hızla çarpınki içindeki hava kabarcıkları çıksın. (Maalesef ben zamanım olmadığından çok acele ettim ve biraz kabarcık oluştu.)
  9. Kalıbı daha önceden ısınmış fırına verin. Benim kekim fırınımda tam 1 saat 178 derecede, 10 dakika da 170 derecede pişti, ama bu durum fırından fırına farklılık gösterecektir. Siz 55 dakikadan sonra sürekli kontrol edin. Batırdığınız kürdan temiz çıkınca fırından alabilirsiniz.
  10. 20 dakika kalıpta soğuttuktan sonra bir soğutma rafının üzerinde tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Tarif lovelylittlekitchen alınmıştır.

balkabakli-1-6

Ertesi gün biraz şımarmak istediğimde 🙂

 

 

 

Genel · Kahvaltı

Ispanaklı ve Bal Kabaklı Smoothie

smootihe-1

Hafta başından beri canım ıspanaklı smoothie çekiyordu, ama evde ıspanak yoktu ve almak içinde bir türlü vakit ayıramadım. Dün akşam sonunda ıspanağımı aldım ve bu sabah ilk iş ıspanaklı smoothie’mi hazırlamak oldu.

Havalar soğuduğu için ve bende bu havada buz gibi smoothie içmek istemediğim için smoothie’mi buzsuz şekilde hazırladım. Bence böyle de çok güzel oluyor, ama siz soğuk şekilde tüketmek isterseniz tarifteki muzu dondurup kullanabilirsiniz.

smootihe-1-2

Ispanaklı Bal Kabaklı Smoothie Tarifi

Malzemeler

  • Bir avuç dolusu ıspanak
  • 2 yemek kaşığı şekersiz bal kabağı püresi
  • 1 adet büyük muz
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1/4 çay kaşığı tarçın (tercihen)

Yapılışı

  1. Bütün malzemeleri blenderınıza atın ve malzemeler tamamen ezilip birbirlerine eşit şekilde karışana kadar çarpın.
  2. Karışımın kıvamını kontrol edin. Eğer çok yoğun bulursanız istediğiniz yoğunluğa gelene kadar su veya süt ekleyebilirsiniz.
  3. Eğer daha tatlı istiyorsanız bal ekleyebilirsiniz.

 

 

Genel

Havuçlu Pankek

Eğer benim gibi bir havuçlu kek tutkunuysanız bu pankekler tam size göre.

pankek-1-2

Süper nemli, yumuşacık, harika bir aroması var.

Tam havuçlu kek tadında bir pankek, ve havuçlu kekte olduğu gibi yumuşacık ve nemli.

pankek-1-4

Havuçlu pankekleri hazırlamak için sabah erkenden kalktım, çünkü sade pankeke göre hazırlaması biraz daha uzun sürüyor, ama pankekler hazır olduğunda mutfağınızı dolduran o harika tarçınlı ve havuçlu kek kokusu ve inanılmaz lezzet erken kalkıp uykunuzdan feda ettiğinize değdiğini düşündürecek.

Pankekleri vanilyalı dondurmayla, akçaağaç şurubuyla, balla yada kremayla servis edebilirsiniz. Ben bugün kaymakla yemeyi tercih ettim. Kaymağı pankeke çok yakıştırıyorum, yumuşacık pankek ve kaymağın damağınızda eriyen o kaygan dokusu bir araya gelince yerken aldığınız keyif ikiye katlanıyor.

pankek-1-3

Havuçlu Pankek

Malzemeler 

  • 180 gram un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 45 gram esmer şeker
  • 150 gram rendelenmiş havuç
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 + 1/4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm

Yapılışı

  1. Mutfak robotunuza rendelediğiniz havuçları, 1 yumurtayı, sütü, 2 yemek kaşığı üzümü ve sıvı yağı ekleyin ve hepsi birbirine eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
  2. Elediğiniz unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını, tuzu ve esmer şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
  3. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve çok nazik bir  şekilde, sadece birbirlerine dağılana kadar karıştırın. Kesinlikle fazla karıştırmayın.
  4. Yapışmaz tavanızın altını orta ateşte açın ve tava iyice ısınana kadar bekleyin.
  5. Tavanız ısınınca bir kağıt havluyla çok az miktarda tereyağını tavada pankek hamurunu yayacağınız yere eşit şekilde sürün. (Bu işlemi her pankek için tekrarlayın.)
  6. Bir çorba kepçesiyle hamurdan alın ve istediğiniz büyüklükte tavaya yayın.
  7. Pankekin üzerinde kabarcıklar oluşup kenarları renk değiştirmeye başlayınca ters çevirin ve 1-2 dakika daha öbür yüzü kızarana kadar pişirin.

Tarif biggerbolderbaking sitesinden alınmıştır.