Bugün Ne Yedim · Genel

Harika Alman Pastası

Bu sabah kalktığımda, bugün kesinlikle sütlü bir tatlı yemek istediğime emindim, ama aynı zamanda kek olmasını da istiyordum. Çok uğraştırıcı kremalı bir pasta yapmak için vaktim de yoktu, bende yapması son derece kolay olan bu alman pastasını yapmaya karar verdim.

Benim için Alman pastası kek ve ekmek arası bir dokuda olmalı, yediğim zaman yumuşacık bir kek istemiyorum. Hem çok iyi kabarmalı, hemde çok yoğun olmalı. Bu tarifse aynen istediğim sonucu veriyor.

alman-pasta-1-2

Ben dolapta beklemiş Alman pastasını taze ve ılıkken olduğu kadar çok sevmiyorum, o yüzden dolaba girmeden tükenmesi için misafirim gelirken yapıyorum.

alman-pasta-1

Dış kabuğu ekmeğimsi bir şekilde hafif dişe geliyor, içi ise son derece yoğun. Gerçekten harika bir pasta.

 

alman-pasta-1-4

Bu arada, kendime oldukça büyük bir dilim mi kesmişim?! :O

Kahvaltı

Yoğurtlu Overnight Oat (Yulaf Lapası)

Havaların soğumasıyla birlikte daha az overnight oat yapar oldum. Yazın pişmiş sıcak yulaf lapasını yemek zor olduğundan hep overnight oat yapıyordum. Overnight oat’ın farkı bütün malzemeleri karıştırıp pişirmeden bir gece buzdolabında bekletmek. Böylece tüm gece boyunca yulaf yumuşamış ve bütün aromalar birbirine karışmış oluyor. Ben iki tarzıda çok seviyorum.

Bugün yaptığım bu tarifi ilk defa denedim. Normalde yaptığım overnight oat ölçüsünden biraz farklı ve içinde yoğurt var. Yerken yoğurt tadını yoğun bir şekilde hissediyorsunuz.

overnight-1

Malzemeler

  • 1/3 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1/4 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi
  • 1/4 çağ kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı file badem

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırın ve bir gece  (en az 12 saat) buzdolabında bekletin. Yemeye hazır olduğunda üzerini dilediğiniz meyve ve kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.

overnight-1-2

Ben bir eriği ve çeyrek muzu ortadan kesip karamelize ettim. Badem ezmesi pekan cevizi ve çikolata parçaları ekledim.

Makarnalar

Pastırmalı Spaghetti Carbonara

Benim gibi bir makarna sever için son nokta.

carbo -1.jpg

Çok besleyici

Süper kremamsı

İnanılmaz lezzetli

carbo-1-2

Yerken parmesan peyniri ve pastırmadan gelen o keskin tat gerçekten harika. Benim için son derece tatmin edici bir yemek.

carbo-1-4

Normalde Carbonara bacon ile yapılır, ama biz domuz eti yemediğimiz için ve bende peynirle yapılan makarnalara (mesela gorgonzola peynirli makarna) pastırmayı çok yakıştırdığım için pastırma kullandım. Eğer pastırmanın tadından hoşlanmıyorsanız tariften çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

  • 100 gram spaghetti
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 6 diş sarımsak
  • 5 dilim pastırma
  • 1 yumurta + 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı dolusu küçük rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru maydanoz

Yapılışı

  1. Bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine 1 yemek kaşığı tuz atın. Daha sonra spaghettileri ekleyip paketin üzerinde yazan süreye göre haşlayın. Ben (genelde al dente bir sonuç elde etmek için pakette yazan süreden 1 dakika eksik haşlıyorum.)
  2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla iyice çırpın. Çırptıktan sonra içerisine toz parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırıp karabiber ve kuru maydanozu ekleyin.
  3. 6 diş sarımsağı ince ince dilimleyin (çok ince olmasın). Pastırma dilimlerini üst üste koyup 3 eşit parça halinde kesin.
  4. Bir tavanın altını orta kısık ateşte yakın ve 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağında pastırma dilimlerini kavurun. Pastırmalar hafif kavrulmaya başlayınca  Dilimlenmiş sarımsakları tavaya ekleyin. Sarımsaklar açık kahve rengi bir renk alana kadar kavurun. (Sarımsakları yakmamaya dikkat edin.)
  5. Sarımsakları kavurduğunuz tavanın altını söndürün ve hemen haşlanan spaghettiyi  sudan çıkarıp başka bir yere almadan direk tavaya aktarın ve tavadaki malzemelerle iç içe geçene kadar karıştırın.
  6. Tavayı tezgahın üzerine alın, yumurta ve parmesan peynirli karışımı tavaya aktarın. (Bu işlemi kesinlikle tavanın altı açıkken yapmıyoruz, çünkü yumurta hemen çırpılmış yumurta gibi pişecektir, bizim istediğimiz kremamsı bir yumurta sosu oluşturmak.)
  7. Yumurta ve peynir karışımını tavaya aktardıktan sonra hemen dikkatli bir şekilde karıştırmaya başlayın ve makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı tavaya aktarıp karıştırmaya devam edin. Yumurtalı karışım koyu kremamsı bir doku alana kadar karıştırın. Eğer yumurta çok sıvı bir şekilde kalıp bir türlü istediğimiz kıvama ulaşmazsa hiç moralinizi bozmayın ve hemen tavayı hala buharları tüten makarna suyunun olduğu tencerenin üstüne oturtup karıştırmaya devam edin. Bir süre sonra buharın etkisiyle yumurta istediğimiz kremamsı sos kıvamına ulaşacaktır.
  8. Yumurtalı karışım kremamsı kıvama ulaşınca bir servis tabağına alın.

carbo-1-6

Elde etmeniz gereken sosun kıvamı fotoğrafta gördüğünüz gibi olmalı.

Temiz Beslenme

Soğuk Karabuğday Eriştesi

Bugün gene çok sağlıklı bir tarifim var. Hem diyette olanlar, hemde sağlıklı beslenmeyi sevenler için çok lezzetli bir erişte tarifi. Aslında yapması o kadar basit ki, bu yüzden tarif vermek değilde, sadece sağlıklı bir yemek fikri verdiğimi söylemek daha doğru olur.

Karabuğdayın ne kadar sağlıklı olduğunu zaten biliyorsunuzdur, o yüzden bu konuya hiç girmiyorum. 🙂

eriste-1-2

Malzemeler

  • 100 gram karabuğday eriştesi
  • çeyrek avokado
  • 1 adet fransız turpu
  • 1 yaprak kurutulmuş yosun (sushi için olanlardan kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı susam yağı

Yapılışı

  1. Karabuğday eriştesini paketin üzerindeki talimata göre haşladıktan sonra bir kaç kere soğuk sudan geçirip süzüp bir kaseye alın.
  2. Daha sonra dilimlenmiş avokado, ince dilimlenmiş fransız turpu, haşlanmış bezelye ve susamı eriştelerin üzerine ekleyin.
  3. 1 yaprak yosunu ocağın ateşinde arkalı önlü bir kaç saniye kavurup bir kaç parçaya bölün ve eriştelere ekleyin.
  4. En son susam yağı ve soya sosunu ekledikten sonra erişteleri ve tüm malzemeyi karıştırın.

eriste-1-3

İşte yapması bu kadar basit, ama yemesi gerçekten çok keyifli. Ben büyük bir zevk alarak yapıp yiyorum, zaten benim için önemli olan hem yaparken hemde yerken mutlu olmak.

eriste-1

Genel · Temiz Beslenme

Avokadolu Kinoa Salatası

Sağlıklı beslenmeyi seviyorsanız, yada kilo kontrolü yapıyorsanız lezzet olarak sizi fazlasıyla tatmin edecek bir tarif, en azından benim için öyle.

Hem öğle yemeği, hem akşam yemeği olarak tüketmeyi çok seviyorum. Çok hızlı bir şekilde hazırlayabiliyorum. O yüzden vaktim olmadığı zamanlarda, yada eve geç geldiysem hemen bu salatayı hazırlıyorum kendime.

avo-1

Malzemeler

  • 2 çay bardağı haşlanmış kinoa
  • 2 yemek kaşığı dolusu haşlanmış kırmızı meksika fasulyesi
  • çeyrek avokado
  • yarım domates
  • bir miktar dereotu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • kaya tuzu

Yapılışı

Haşlanmış kinoayı, meksika fasulyesini, domatesi, dereotunu bir kapta karıştırın. Karışıma arzu ettiğiniz kadar kaya tuzu ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip tekrar karıştırın. En son dilimlediğiniz avokadoları da ekleyip bir servis tabağına alın.

Genel

Süper Fudgy Brownie

Bugün baya grip olmama rağmen üşenmeyip mutfağa girdim, ve bu brownieler çıktı ortaya. 🙂

browniem-1

Ben brownie yediğim zaman kek dokusunda değil, daha akışkan ve yumuşak fudge brownie tarzında seviyorum. Çok pişmiş, kuru bir brownie benim tarzım değil.

Brownie’yi fırında 45 dakika pişirdim, tam benim istediğim kıvamda oldu. Ortasından kenarına kadar her yeri aynı akışkan ve yumuşak kıvamdaydı. Bazen kenarı kuruyup ortası yumuşak brownieler elde edebiliyorsunuz ve tam bir hayal kırıklığı yaşıyorsunuz, ama bu tarifte 45 dakikalık süre tam istediğim sonucu verdi.

browniemm-1

Bu Brownie’yi ısırdığım zaman damağımda yumuşacık bir şekilde eriyor ve o an dünyanın en mutlu insanıyım. Sadece o mutluluğu yaşamak için hasta hasta mutfağa girip o kadar uğraştığıma değdi, hemde fazlasıyla.

bro-1-2

Yakında brownie üzerine uygulamak istediğim farklı planlarım var ve şimdiden çok heyecanlıyım. Umarım güzel sonuçlar elde edip sizlerle paylaşırım.

Atıştırmalık Tarifler

Tarçınlı Sıcak Çikolata

Havaların soğumasıyla tekrar sıcak çikolata moduna girmeye başladım. Geçen kıştan beri ilk sıcak çikolatamı bugün yaptım, gerçekten özlemişim.

hot-chocolate-1-2

Ben sıcak çikolatamı orta yoğunlukta seviyorum. Sıcak çikolatam ne çok yoğun, ne de çok hafif olmalı. Çikolatası doğru miktarda katılmadıkça içmek benim için zor oluyor.

hot-chocolate-1-3

Ayrıca içine krema yada şeker eklemeyi sevmiyorum. Şeker eklemek yerine bitter çikolata ve sütlü çikolatayı eşit miktarda kullanırsanız çok acı bir sıcak çikolata elde etmezsiniz.

Malzemeler

  • 2 çay fincanı süt
  • 36 gram bitter çikolata
  • 36 gram sütlü çikolata
  • 1 adet çubuk tarçın
  • Bir miktar toz tarçın

 

Yapılışı 

  1. Sütün içine 1 adet çubuk tarçın koyun, kaynama noktasına getirip altını söndürün ve içine çikolataları ekleyin. (Ben küçük pul kuvertür çikolata kullandığım için parçalamama gerek kalmadı. Siz kalıp çikolata kullanıyorsanız ufak ufak parçalayıp ekleyin.)
  2. Çikolataların erimesi için 1 dakika bekleyin. Daha sonra erimeyen çikolatalar kaldıysa bir spatula yardımıyla ezin.
  3. Tencerenin içinden çubuk tarçını alıp sıcak çikolatayı blenderdan geçirin ve tekrar ısınması için ocağa alın.
  4. Isındıktan sonra fincanlara servis edin ve üzerine bir miktar toz tarçın serpin.

 

hot-chocolate-1

Ben sıcak çikolataya tarçını çok yakıştırıyorum, ama siz isterseniz üzerine kakao da serpebilirsiniz. Ayrıca marsmallow ile de süsleyebilirsiniz.