Genel

Tam Buğdaylı Peynirli Çubuk

 

Bir tuzlu delisi olarak tam bana göre bir tarif oldu. Benim için, bu tarz kıyır tuzlular her zaman aşırı zevkli bir atıştırmalık oluyor.

Bazen çayın yanında keyif, bazen mutfakta çalışırken bir anda çıkarıp ağzıma attığım enfes bir lezzet ve kıyır, ağızda dağılan bir doku.

Çubukları hava almaz bir saklama kabında muhafaza ederseniz tazeliğini koruyacaktır, ama nem alıp bayatlarsa da problem değil. Tekrar 5 dk fırınlarsanız eski tazeliğine hemen kavuşur.

 

Tam Buğdaylı Peynirli Çubuk Tarifi

Malzemeler

  • 80 gram tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı esmer tahin
  • 100 gram tam yağlı lor peyniri
  • 1 yumurta akı (içine)
  • 1 yumurta sarısı (üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu mahlep (kullandığınız mahlep çok güçlüyse 1 çay kaşığı yeter)
  • 210 gram tam buğday unu
  • 1 tepeleme çay kaşığı karbonat
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı su

Yapılışı

  1. Oda sıcaklığındaki minik küpler halinde doğranmış tereyağını, zeytinyağını, tahin ve yumurta akını tel çırpıcı ile iyice karışana kadar çırpın.
  2. Oda sıcaklığındaki lor peynirini ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
  3. Tuzu, mahlepi ekleyip karıştırın.
  4. Unu ekleyip ortasına bir çukur açın ve karbonatı çukura ekleyin.
  5. Elma sirkesini karbonatın üzerine ekleyip köpürmesini sağlayın.
  6. Hamuru tamamen birleşene kadar elinizle yoğurun.
  7. Bu aşamada hamur çok kuruysa ve birleşmekte zorlanırsa 1 çorba kaşığı su ekleyebilirsiniz.
  8. Hamuru 28 gramlık parçalar halinde ayırın ve yaklaşık 16-17 cm uzunluğunda çubuklar yapın.
  9. Çubuklara çırptığınız yumurta sarısını sürün ve susam ya da dilediğiniz bir tohum ekleyin.
  10. 180 derece önceden ısıtılmış fansız fırında 35 dk piştikten sonra 5 dk daha kapalı olarak fırında bekletin.
  11. Fırınınızın performansı yüksekse daha kısa sürede pişebilir. Çubukların tamamen pişip gevrediklerinden emin olduğunuzda alabilirsiniz.
  12. Yerken yeterince gevrememiş ve kıyır değilse gevreyene kadar 5 dk daha fırınlayabilirsiniz.
  13. Çayın yanında servis edip tadını çıkartın. 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir