Fotoğraf

Havuçlu Kek

Tarçın ve kavrulmuş ceviz kokusu en sevdiğim kokulardan biri, ve ben bugün bu kokuyu doya doya içime çektim 🙂

havuclu-1

Bütün evimi saran bu koku eşliğinde bir dilim havuçlu kek ve yanında filtre kahve gibisi var mı?

havuclu-1-2

havuclu-1-3

Sonbahar ve kış mevsiminde en zevk alarak yaptığım ve tükettiğim tatlılardan biri havuçlu kek. Yumuşacık, yoğun ve nemli bir havuçlu keke hayır imkansız.

havuclu-1-4

 

 

Genel · Kekler · Tatlılar

Baharatlı Balkabaklı Kek

balkabakli-1

Kışın gelmesiyle balkabaklı ve havuçlu, bol tarçın aromalı tarifler aklımda dönüp duruyor. Soğuk ve kapalı havalara çok yakıştıklarını düşünüyorum, kapalı havalarda insanın bozulan psikolojisini düzeltmek için birebir tatlılar.

balkabakli-1-3

Bu tarife başlarken biraz endişeliydim, çünkü balkabağını püre haline getirdiğim zaman kısa süre içinde sulanıyor, tarifte ise süzme işleminden hiç bahsetmiyor. Bende önce suyunu biraz aldım, ama sonra tarife uymaya karar verdim. Verdiğim karara pişman olmadım, çünkü tam istediğim dokuda bir kek oldu. Yumuşak, yoğun, nemli. 🙂

balkabakli-1-4

 

balkabakli-1-5

Baharatlı BalKabaklı Kek Tarifi

Tarifteki su bardağı ölçüsü 250 ml’dir.

Çay kaşığı ölçüleri tepelemedir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı şeker
  • 4 yumurta
  • 453 gram şekersiz pişmiş balkabağı püresi
  • 3 su bardağı un
  • 1 + 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/4 çay kaşığı muskat
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Fırınınızı 178 derecede ısıtın.
  2. Bir stand miksere zeytinyağını ve şekeri ekleyip orta hızda iyice çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.  (Hepsini aynı anda eklemeyin.) Köpük köpük olup kabarana kadar çırpın.
  4. Balkabağı püresini ekleyip çırpmaya devam edin.
  5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonatı karıştırıp eleyin ve diğer kuru malzemeleri de ekleyip, bir el çırpıcısıyla karıştırın.
  6. Mikseri durdurup kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve bir spatulayla çok nazik ve yavaş şekilde iki karışımı birbirine yedirin.
  7. Kuru karışım sıvı karışıma tamamen eşit şekilde dağılınca tereyağı ile yağladığınız yapışmaz bir kek kalıbına dökün.
  8. Kek kalıbını bir mutfak havlusu serdiğiniz tezgaha bir kaç kere hızla çarpınki içindeki hava kabarcıkları çıksın. (Maalesef ben zamanım olmadığından çok acele ettim ve biraz kabarcık oluştu.)
  9. Kalıbı daha önceden ısınmış fırına verin. Benim kekim fırınımda tam 1 saat 178 derecede, 10 dakika da 170 derecede pişti, ama bu durum fırından fırına farklılık gösterecektir. Siz 55 dakikadan sonra sürekli kontrol edin. Batırdığınız kürdan temiz çıkınca fırından alabilirsiniz.
  10. 20 dakika kalıpta soğuttuktan sonra bir soğutma rafının üzerinde tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Tarif lovelylittlekitchen alınmıştır.

balkabakli-1-6

Ertesi gün biraz şımarmak istediğimde 🙂

 

 

 

Bugün Ne Yedim · Genel

Harika Alman Pastası

Bu sabah kalktığımda, bugün kesinlikle sütlü bir tatlı yemek istediğime emindim, ama aynı zamanda kek olmasını da istiyordum. Çok uğraştırıcı kremalı bir pasta yapmak için vaktim de yoktu, bende yapması son derece kolay olan bu alman pastasını yapmaya karar verdim.

Benim için Alman pastası kek ve ekmek arası bir dokuda olmalı, yediğim zaman yumuşacık bir kek istemiyorum. Hem çok iyi kabarmalı, hemde çok yoğun olmalı. Bu tarifse aynen istediğim sonucu veriyor.

alman-pasta-1-2

Ben dolapta beklemiş Alman pastasını taze ve ılıkken olduğu kadar çok sevmiyorum, o yüzden dolaba girmeden tükenmesi için misafirim gelirken yapıyorum.

alman-pasta-1

Dış kabuğu ekmeğimsi bir şekilde hafif dişe geliyor, içi ise son derece yoğun. Gerçekten harika bir pasta.

 

alman-pasta-1-4

Bu arada, kendime oldukça büyük bir dilim mi kesmişim?! :O