Kekler

Keçiboynuzu Unlu Muzlu Kek

keçiboynuzu kek-1

İçinde sadece keçiboynuzu unundan ve muzdan gelen meyve şekeri var. Rafine şeker içermediği için son derece hafif, ama tadı gayet yerinde. İşlenmiş şeker tüketmeyenler için son derece hafif bir seçenek.

keçiboynuzu kek-1-2

Keçiboynuzu ununu bir çok yerde tat vermesi için kullanıyorum. Tek başına kullanıldığında biraz keskin ve acımsı bir tat elde ediyorsunuz, ama muzla bir araya gelince son derece tatlı oluyor, hiç acılık kalmıyor.

keçiboynuzu kek-1-3

keçiboynuzu kek-1-4

Keçiboynuzu Unlu Muzlu Kek Tarifi

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 çimdik tuz
  • 40 gram eritilmiş tereyağı
  • 3 yemek kaşığı (32 gram) tahin
  • 2 büyük boy yerli muz (kabukları soyulmuş haliyle 252 gram )
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao (24 gram)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı keçiboynuzu unu (24 gram)
  • 2 yemek kaşığı un (30 gram)
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin

  • 80 gram %54 kakao oranına sahip bitter çikolata

Yapılışı

  1. 15 cm çapındaki yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, yağlı kağıtla kaplayın.
  2. Fırınınızı 180 derece fansız ayarda ısıtın.
  3. Erittiğiniz tereyağının içine tahini katıp karıştırın ve bir kenara ayırın.
  4. 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtaya bir çimdik tuz ekleyip köpük köpük kıvam alana kadar çırpın.
  5. Kabuklarını soyup dilimlediğiniz muzları iyice ezip püre haline getirin.
  6. Çırptığınız yumurtaya püre haline getirdiğiniz muzu ekleyin ve çok az çırpıp eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
  7. Tahin ve tereyağı karışımını ekleyip spatula ile karıştırın.
  8. Kakao, keçiboynuzu unu ve unu elekten geçirip ekleyin ve karbonatı ekleyip üzerine birkaç damla limon suyu gezdirin.
  9. Karışımı spatula ile eşit şekilde karıştırın.
  10. Karışımı yağlayıp yağlı kağıtla kapladığınız kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
  11. Kekinizi önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 42 dk yada ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. (30 dakikadan sonra sürekli kontrol edin, her fırının pişirme süresi farklıdır.)
  12. Fırından aldığınız keki 10 dk sonra kalıptan çıkartın ve tamamen ılınmasını bekleyin.
  13. Kekinizin üzerine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı gezdirin.