Kurabiyeler

Patlayan Kurabiye

patlak cookie-1

Genelde ısırmadan bir bütün olarak ağzıma attığım ve kurabiyeyi ağzımda patlattığım anın keyfini doyasıya yaşadığım enfes lezzet.

Isırmamamın sebebi ise kurabiyenin birden patlayıp her yere dağılma riskinin fazla olması. Elinize aldığınızda da nazikçe tutmaya özen göstermeniz gerekiyor.

Tarifte kullanılan nohut unu gluten içermiyor, kavulca ununun içeriğindeki gluten miktarı ise sıfıra yakın denecek kadar az. Gluten konusunda aşırı bir hassasiyetiniz yoksa rahatça tüketebilirsiniz.

patlak cookie-1-2

 

patlak cookie-1-3

Malzemelerde kuyruk yağını okuyanların ”ıyy” dediğini duyar gibiyim, 🙂 ama inanın hiç kokusu ve tadı çıkmayacak kurabiyede. Kurabiyeye inanılmaz bir kıyırlık verecek ve mutluluk kaynağı olacak.

Patlayan Kurabiye Tarifi

Malzemeler

  • 125 gram tuzlu tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 100 gram kavulca unu
  • 100 gram ön pişirilmiş nohut unu

Yapılışı

  1. Fırınınızı 180 derece fansız ayarda ısıtın.
  2. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı, kuyruk yağı ve zeytinyağını karıştırın.
  3. 1 yumurtanın sarısının 1/3’ini kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırın ve kalanını yağ karışımına ekleyin.
  4. Elma sirkesi, tuz ve karbonatı ekleyip karıştırın.
  5. En son kavulca unu ve nohut ununu ekleyip yoğurun ve yaklaşık 10-12 gramlık toplar halinde yuvarlayın.
  6. Ayırdığınız yumurta sarısına bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın ve kurabiyelerin üzerine sürün.
  7. En son kurabiyeleri susam, haşhaş tohumu ya da dilediğiniz bir tohuma batırın.
  8. Kurabiyeleri önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika, altları ve üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

patlak cookie-1-4

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir