Kurabiyeler

Kuruyemiş ve Çikolata Parçalı Kurabiye

kuruyemişli kuki-1-2

En sevdiğim kurabiye tariflerinden birisi bu.

Kıyır kıyır bir dokunun arasında kıtır ve mis gibi kokulu kavruk cevizle fıstık parçaları, ağızda eriyen bitter çikolatanın eşsiz lezzeti ile inanılmaz uyum sağlıyor.

kuruyemişli kuki-1

Yerken kekimsi bir his veren yumuşak dokulu dolgun kurabiyeleri de çok severim, ama kıyır kıyır kurabiyelerin yeri bende ayrı. Bu kurabiyeler yerken fazla ses çıkaran cinsten aşırı kıyır değil ama ağızda dağılan derecede yeterince tatmin edici orta kıyır bir dokusu var.

kuruyemişli kuki-1-5

Hazırlaması çok kısa sürüyor ve bu tarifin dolapta bekletme gibi aşamaları da yok. 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırladıktan sonra fırına verip almam, kurabiyelerim soğurken kahvemi hazırlayıp kurabiyemin tadına varmam yarım saati geçmiyor.

kuruyemişli kuki-1-3

Tarifteki şeker miktarının azlığı ve fazla tuz miktarı kafanızda soru işaretleri oluşturmasın. Kesinlikle tatlı tuzlu bir tada sahip olmuyor. Tuz şekerin tadını çok daha farklı ve lezzetli bir şekilde hissetmenizi sağlıyor.

Kuruyemiş ve Çikolata Parçalı Kurabiye

  • 140 gram tereyağı
  • 100 gram esmer şeker
  • 4 gram tuz
  • 1 yumurta
  • 200 gram un
  • yarım paket kabartma tozu
  • vanilya
  • 75 gram %70 kakao oranına sahip bitter çikolata parçaları
  • 30 gram ekstra kavrulmuş ceviz
  • 30 gram kabuğu soyulmuş ve kavrulmuş boz antep fıstığı

Yapılışı

  1. Fırınınızı fansız ayarda 180 derecede ısıtın.
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle krema haline gelene kadar çırpın.
  3. Esmer şekeri ve tuzu ekleyip rengi açılana kadar 1-2 dk çırpın.
  4. Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve vanilyayı ekleyip homojenize bir karışım olana kadar çırpın.
  5. Unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin ve spatula ile karıştırın.
  6. Bitter çikolata parçaları ve kavrulmuş kuruyemişleri ekleyip spatula ile güzelce karıştırın.
  7. Kurabiyeleri orta boy bir dondurma kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin ve parmaklarınızla üzerlerine bastırın.
  8. Önceden 180 derece ısınmış fırınınızda yaklaşık 25 dakika yada güzelce kızarana kadar pişirin.

kuruyemişli kuki-1-4.jpg

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir