Kurabiyeler

Çikolata Parçalı Berry’li Kurabiye

 

Normalde, tamamen kıyır kıyır kıvamda olan kurabiyelerin delisiyim, ama son zamanlarda ortası sakız gibi ıslak kurabiyelere merak saldım. Biri bitiyor hemen başka bir tarifi deniyorum.

 

Ortası sakız gibi yumuşacık. Ayrıca içindeki cranberry’ler de yerken sakızımsı bir his veriyor.

Aslında tarifin orjinalinde sadece kuru cranberry kullanılıyor, ama evde yeterli miktarda cranberry kurusu kalmamış olunca yaban mersini kurusu ile karıştırdım. Siz sadece birini ya da karışık kullanabilirsiniz.

Kıtır ceviz parçaları ve eriyip akan çikolatalar.. Ah!

En iyisi hemen mutfağa girip deneyin, bu güzelliği kelimelerle anlatmak mümkün değil çünkü.

 

Çikolata Parçalı Berry’li Kurabiye Tarifi

Malzemeler

 

  • 170 gram oda sıcaklığında, küp küp doğranmış tereyağı
  • 1 büyük yumurta (kabuksuz 62-65 gram)
  • 150 gram esmer şeker
  • 50 gram beyaz şeker
  • 265 gram un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı buğday nişastası
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 170 gram iyi kalite, ufak parçalanmış bitter çikolata
  • 105 gram yaban mersini, cranberry kurusu karışımı
  • 55 gram kavrulmuş ve iri parçalanmış ceviz

Yapılışı

  1. Un, nişasta, tarçın ve tuzu karıştırıp bir kenarda bekletin.
  2. Ayaklı mikserinizin palet ayağını takın ve tereyağı ile şeker krema kıvamına gelene kadar orta ayarda çırpın.
  3. Yumurtayı ekleyin ve yüksek hızda 1 dk çırpın.
  4. Unlu karışımı ekleyin, üzerine karbonatı ekleyin ve karbonatın üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin.
  5. Düşük hızda her şey karışana kadar az çırpın.
  6. Mikser düşük hızda çalışırken çikolata, kuru meyveler ve cevizleri ekleyin.
  7. Her şey eşit şekilde karışana kadar düşük hızda çırpın.
  8. Üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
  9. Fırınınızı 190 derece fansız ayarda önceden ısıtın. (Fırınınızın performansı yüksekse 180 derecede ısıtın.)
  10. Kurabiyeleri 1.5 yemek kaşığı kadar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  11. 180-190 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında 12-13 dk pişirin.
  12. Fırınınızın performansına göre daha az pişirmeniz gerekebilir. Ortaları yumuşak olsun istiyorsanız kontrollü gidin.
  13. Fırından aldığınızda çok yumuşak olacaktır, ılıyana kadar tepside bekletip soğutma teline aktarın.
  14. Yanında kahve ile tadını çıkartın.

Tarif sallysbakingaddiction sitesinden uyarlanmıştır.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir