Kekler

Peynir Kremalı Bal Kabaklı Kadife Kek

Tam istediğim gibi kadife dokulu bir kek oldu. Bir ısırık aldın mı kendini durduramayacağın cinsten.

Dokusuna hayran oldum bu kekin. İnanılmaz iyi.

Yapıldığı gün tüketilmesini tavsiye ederim. Yapıldığı gün dokusu muhteşem oluyor. Bütün frosting’li kekler gibi, buzdolabında bekledikçe günden güne dokuda ufak değişimler oluyor. Ama lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor.

 

 

Peynir Kremalı Bal Kabaklı Kadife Kek Tarifi

Malzemeler

  • 190 gram esmer şeker
  • 75 gram eritilmiş tereyağı
  • 85 gram zeytinyağı
  • 4 büyük yumurta
  • 425 gram buharda pişmiş, süzülmüş bal kabağı püresi
  • 264 gram un
  • 1 çay kaşığı dolusu karbonat
  • birkaç damla limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet karanfil topu, ezilmiş ve toz haline getirilmiş
  • bir çimdik taze rendelenmiş muskat
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı yenibahar

Peynir kreması için

  • 113 gram oda sıcaklığında labne peyniri, susuz tarafından
  • 60 gram oda sıcaklığında, yumuşak tereyağı
  • 20 gram pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

  1. Karbonat hariç tüm kuru malzemeleri bir kasede karıştırın.
  2. Limon suyu hariç tüm yaş malzemeleri ayaklı mikserin haznesine koyup 1 dakika çırpın.
  3. Kuru malzemeleri tek seferde ekleyin.
  4. Üzerine karbonatı ve limon suyunu ekleyin. Karbonatın köpürmesini sağlayın ve 1 dakika çırpın.
  5. Yağlı kağıt kapladığınız kare kek kalıbına dökün.
  6. Önceden ısıttığınız fansız ayar 180 derecede yaklaşık 46 dakika pişirin.
  7. Pişme süresi fırınınızın performansına göre farklılık gösterebilir.
  8. Kekiniz güzelce kızarıp batırdığınız kürdan temiz çıktığında fırından alabilirsiniz.
  9. 10 dakika kadar kalıpta bekledikten sonra soğutma teline alın.
  10. Bu arada krema için oda sıcaklığındaki labne ve tereyağını tamamen karışana kadar çırpın.
  11. Pudra şekerini ekleyip karışana kadar çırpın.
  12. En son 1 yemek kaşığı ılık sütü ekleyip çırpın.
  13. Kremayı yaparken çırpma işlemlerini mümkün olduğu kadar kısa tutun. Pürüzsüz bir kıvama gelince durun.
  14. Oda sıcaklığına gelen kekinizin üzerine kremayı yayın.
  15. Keki 30 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Tarif birçok değiştirmeyle sallysbakingaddiction sitesinden uyarlanmıştır.