Kekler

Aşırı Kolay Havuçlu Kek

Blogumda zaten bir havuçlu kek tarifim var, ancak bu daha az malzemeli ve yapması aşırı kolay bir tarif. Yaparken miksere bile ihtiyacınız yok. Tel çırpıcı yeterli.

 

Ve sonuç harika ötesi. Nemli, yumuşacık, buram buram zencefil ve tarçın kokusu. O yüzden bu harika kekin tarifini paylaşmadan edemedim.

Üstelik şimdi tam mevsimi. Sonbahara en yakışan şey yoğun baharatlı bir havuçlu kek ve yanında içinizi dolduran bir kahve kokusu değil mi sizce de?

Tarifin orjinalindeki yağ miktarını 50 gram kadar azalttım. İyi ki de azatmışım, bu ölçü tam geldi. Bundan daha fazlası, yerken tabakta yoğun şekilde yağ kalıntısı bırakan cinsten bir kek elde etmemi sağlardı. Ayrıca tarifte olmayan tarçını da ekledim. Benim için tarçınsız bir havuçlu kek düşünülemez. 🙂

Aşırı Kolay Havuçlu Kek Tarifi

Malzemeler

  • 2 adet büyük boy yumurta (kabuksuz haliyle yaklaşık 125-130 gram)
  • 175 gram esmer şeker
  • 150 gram zeytinyağı
  • 200 gram un
  • 1 çay kaşığı karbonat (4 gram, tepeleme)
  • 2 çay kaşığı toz zencefil (4 gram, tepeleme)
  • 2 çay kaşığı toz tarçın (4 gram, tepeleme)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 200 gram iri rendelenmiş havuç
  • 100 gram kavrulmuş,soğuduktan sonra iri parçalanmış ceviz içi
  • 75 gram kuru sultaniye üzüm

Yapılışı

  1. Fırınınızı 180 derece fansız ayarda ısıtın.
  2. Un, zencefil, tarçın, tuzu elekten geçirip iyice karıştırın ve bir kenara ayırın.
  3. Yumurtaları ve esmer şekeri tel çırpıcı ile iyice çırpın.
  4. Zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
  5. Tüm malzemeler tamamen karışınca unlu karışımı ekleyin.
  6. Üzerine karbonatı ekleyip 1 tatlı kaşığı limon suyunu karbonatın üzerine ekleyip karıştırın.
  7. Unlu karışımı tamamen yedirince rendelenmiş havuçları ekleyip nazikçe karıştırın.
  8. Ceviz ve kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
  9. Yağlayıp her yerini yağlı kağıt ile kapladığınız orta boy baton bir kek kalıbına hamuru aktarın.
  10. Keki önceden fansız ayarda ısıttığınız 180 derece fırında tamamen kabarıp batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  11. Benim kekim 1 saat 8 dakikada pişti. Fırınınızın performansına göre pişme süresi değişiklik gösterecektir.
  12. Fırından aldığınız kekinizi 10 dk kadar kalıpta beklettikten sonra yağlı kağıtın kenarlarından tutup çıkartın.
  13. Soğutma telinde tamamen soğumasını bekleyin.
  14. Ertesi gün dilimlerseniz çok daha güzel bir dilim elde edersiniz, ama tamamen soğuduktan sonrada dilimleyebilirsiniz.

Nigella lawson’ın zencefilli cevizli kek tarifinden uyarlanmıştır.